Titel | The Noma Guide to Fermentation |
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Untertitel | Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables |
Sprache | Englisch |
Titel | The Noma Guide to Fermentation |
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Untertitel | Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables |
Sprache | Englisch |
Autor/-in | René Redzepi und David Zilber |
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Verlag | Workman |
Erscheinungsjahr | 2018 |
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Erscheinungsdatum | 16.10.2018 |
Einbandart | Hardcover |
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Seiten | 456 |
Gewicht | 0.18 kg |
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Höhe | 261 mm |
Breite | 200 mm |
Dicke | 48 mm |
ISBN | 978-1-57965-718-5 |
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